20326عضو

خورش چنگل (خورش فسنجان لبو)

 مواد لازم برای 6 تا 8 نفر :

چغندر 500 گرم

مغز گردو 300 گرم

پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری

سیر یک بوته کوچک

رب انار 5 قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع 4 قاشق سوپ خوری

 

مواد لازم برای خاگینه :

تخم مرغ 2 عدد

شیر 2 قاشق سوپ خوری

 

طرز تهیه :

چغندر را پوست کنده و خرد کنید و بپزید و پس از پخت چرخ کنید. سیر، پیازداغ و مغز گردو را نیز چرخ کنید. رب انار را هم در آب لبو حل کنید و مخلوط گردو، لبو، پیازداغ و سیر چرخ شده را به آب لبو و رب انار اضافه کنید. نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. چند بار یک قاشق آب سرد به خورش اضافه کنید تا گردو، روغن بیندازد. بعد از آن که خورش جا افتاد و آماده شد می توانید از تخم مرغ نیمرو و یا خاگینه با مدل های مختلف برای تزیین این خورش استفاده کرده و با چلو سرو کنید.

این خورش را بدون تخم مرغ نیز می توان پخت.