20223عضو

خورشت پسته

  

مواد لازم برای 8 نفر :

مغز پسته 500 گرم پودر شده

گوشت گوسفند 500 گرم خرد شده

پیاز 1 عدد

روغن به میزان لازم

آب غوره یک دوم پیمانه

شکر 2 قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به دلخواه

روش طبخ :

مغز پسته را آسیاب کرده،با 6 پیمانه آب ولرم مخلوط کرده و هم بزنید.مانند خاکشیر موقع شستن چند بار از یک ظرف به ظرف دیگر بریزید و پوست های پسته را که ته نشین می شوند دور بریزید. اگر از پسته ی پوست شده و یا خلال پسته استفاده می کنید این کار لازم نیست و خورشت سبز تری خواهید داشت.

پیاز را با کمی روغن تفت دهید و گوشت را در آن سرخ کنید. پسته ها را به گوشت و پیاز اضافه کنید و آب خورشت را اندازه کنید (شبیه خورشت فسنجان) وقتی گوشت خورشت نیم پز شد نمک خورش را اندازه کنید و بعد از پختن گوشت، آبغوره و شکر را مخلوط کرده و به خورشت اضافه کنید. بعد از جا افتادن خورشت آن را همراه با چلو سرو کنید.

خواص :

مزاج پسته گرم و خشک است و یک تقویت کننده مشهور دز طیب سنتی است. حکمای طب سنتی به نقش برجسته آن در تقویت قوای جنسی و قدرت باروری، قوای مغزی، قلبی، کبدی، معدی و کلیوی اشاره کرده اند. لذا افرادی که دچار ضعف هریک ار اعضای اشاره شده هستند از مصرف پسته می توانند سود ببرند.

گوشت گوسفند دارای مزاج گرم و تر است و غذاییت بسیاری دارد و خون مناسبی از آن تولید می شود. از میان انواع گوشت ها موافق ترین گوشت نسبت به بدن انسان گوشت گوسفند است.

آبغوره مزاج سرد و خشک دارد و کاهش دهنده حرارت خون و صفرا است اما در عین حال می تولند بلغم جمع شده در معده را نیز شست و شو دهد. آبغوره مقوی کبد است و به رفع سستی اعضا کمک می کند.

پیاز گرم و خشک است و باعث افزایش اشتها می شود خصوصا اگر یا گوشت پخته شده باشد. این در حالی است که پیاز یکی از خوراکی های اصلاح کننده گوشت نیز می باشد و در اصطلاح «مصلح» آن محسوب می شود.

شکر نیز دارای طبیعتی گرم است، ملین می باشد و منجر به تقویت کبد و قوای جنسی می شود.

با توجه به خواص ذکر شده برای اجزای این غذا خورشت پسته یک غذای مفید و مغذی برای بیشتر افراد محسوب می شود. به نظر  می رسد زوج هایی که قصد بچه دار شدن دارند از قرار دادن این غذا در برنامه غذایی خود سود ببرند و هفته ای یک بار مصرف این غذا برای آنها مفید می باشد. 


مطالب مرتبط
انتصاب دکتر آرمان زرگران به عضویت آکادمی جهانی تاریخ داروسازی
آشنایی با مهارت های اولیه چی گنگ پزشکی در دانشکده طب سنتی
برگزاری اولین سمپوزیوم معرفی طب فراگیر و طب ایرانی به زبان انگلیسی در ایران
دکتر رضایی زاده پیشرفت‌های دانشکده طب سنتی را نشان دهنده رویکرد علمی حاکم بر آن دانست
معرفی دستاوردهای طب سنتی ایرانی در نشست سه‌ روزه سازمان بهداشت جهانی
کنفرانس علمی یک روزه دوره مقدماتی آشنایی با مبانی پزشکی ایرانی در بیمارستان ضیائیان
دیدارهیأت رییسه دانشکده طب سنتی با دانشجویان
دکتر روجا رحیمی به عنوان پژوهشگر نمونه برگزیده شد
بازدید رییس دانشگاه گان سوی چین از دانشکده طب سنتی
برگزاری جشنواره شیرینی و دسرهای سنتی ایرانی در دانشکده طب سنتی
فعالیت نخستین استاد ایرانی در دانشگاه سانتیاگو اسپانیا در رشته طب سوزنی
تشکیل گروه خیرین سلامت طب سنتی
کارگاه آموزشی طب سنتی با محوریت اصلاح سبک زندگی به شیوه طب ایرانی برگزار شد
برگزاری سومین جلسه شورای فرهنگی دانشکده طب سنتی
بازدید رییس دانشگاه جیما اتیوپی از دانشکده طب سنتی
12345678910...