20326عضو

برشتوک نخودچی

 مواد لازم :

 روغن جامد (حیوانی) 150گرم

آرد نخودچی250 گرم

پودر شکر 125 گرم

هل یک دوم قاشق چای خوری

پودر پسته به میزان دلخواه

 روش طبخ :

روغن جامد را درون ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت آن را ذوب کنید. سپس آرد نخودچر را افزوده و کاملا هم بزنید و بخ مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس از روی حرارت برداشته و پودر شکر و هل را اضافه کنید و هم بزنید. برشتوک را کف سینی چهارگوش که قبلا کف آن کاغذ روغنی انداخته اید ریخته و سطح آن را صاف کنید. سپس روی آن را با پود پسته پوشانده و بعد از خنک شدن به صورت لوزی بریده و در ظرف مورد نظر بچینید.

مهمترین ترکیب در این شیرینی سنتی، آرد نخودچی است که آرد حاصل از پر فایده ترین حبوبات یعنی نخود است.

طبیعت نخود گرم و خشک است و از نظر تغذیه ای ارزش بالایی دارد، از این روز مصرف آن در کودکان که دچار ضعف و لاغری هستند اهمیت بسزایی دارد، بویژه آنکه این ماده غذایی می تواند بر افزایش اشتها نقش مهمی  داشته باشد.

مصرف این شیرینی در فصل تابستان برای افرادی که طبع گرم و خشک دارند می تواند آزار دهنده باشد.